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年轻人不能骂中年人随便吼 一则职场“潜规则”引热议

原标题：年轻人不能骂中年人随便吼 一则职场“潜规则”引热议

海峡网8月9日讯 (泉州网记者 罗倩雯)“年轻人不能骂，他们会辞职；中年人随便吼，他们只能忍。”近日，这则关于职场的“潜规则”引发人们热议。据业内人士分析，“90后”更看重自我价值的认同和工作氛围，中年人则多是为了家庭隐忍。是这样吗？请看记者的街头调查——年轻人更容易换工作

一年换三次工作 急脾气是罪魁祸首

●小李 25岁 客服/销售

去年一整年里，25岁的小李先后在三家公司从事销售工作，但每个公司基本上都只待了不到4个月。

“销售要求的是热情，领导也经常变着法地给我们‘打鸡血’，用8小时以外的成功学让我们义务加班。只要够努力，往往就能有足够高的收入。”小李毕业后做了半年的产品客服，由于觉得该岗位钱少事杂，就想换一个工资高一点的岗位，于是销售岗位成了他的首选。

但销售岗位却不如他想的那般简单，这类岗位往往压力大、底薪低，还得时不时忍受奇葩客户的刁难和来自上司的口头教训。“我天生脾气就急，如果碰到不讲理的，就会气上心头，脑袋一热便顶嘴，完了又拉不下脸去‘道歉’，于是索性辞职了事。”

称“良禽择木而栖” “骑驴找马”成常态

●小林 26岁 策划/招商专员

先就业再择业，对于许多应届毕业生说是找工作的一大原则。在刚毕业的那几年，他们的职业发展往往充满着较大的变数，有的人尚未明朗自己心中想从事的行业，有的人则是由于社会经验不足未能找到合意的工作。

“我刚毕业的时候就进了一家工业设计公司，做的是活动策划。虽说工作环境还算不错，但这个岗位工资水平不高，职业发展前景也不够明朗，最关键的是总是得加班，所以我就动了换工作的念头。”今年26岁的小林表示，现在的年轻人不会那么“死板”，也较少“忠诚”的概念，他们对于生活品质的追求更高，所以当碰到合适的机会，便会果断跳槽，现如今他的岗位是招商专员。

“快毕业那会儿，很多人都在找工作，用人单位要求也很严苛，在严峻的竞争形势下，只能先找一份工作保障生活，之后再找机会换。”小林说。

中年人不敢随便辞职

房贷+车贷+养娃 对于“辞职”只能想想

●黄女士 39岁 公司会计

“每个月得支付车贷1600元，房贷2800元，孩子平均每个月英语、奥数的补习班费用也要1800元，再加上日常开销、人情往来等，每个月的家庭支出怎么也要8000多元。”掌管家中财务大权的黄女士介绍，她今年39岁，在一家私企做会计，虽然在工作上偶尔也要受点气，但这些在她看来都是正常的。

即便有时候气急了想辞职，但理智和来自生活的压力都会告诉她要打消这个念头。“坚持，是一次艰难的修行。有意思的工作永远是别人家的工作，没有只有乐没有苦的工作，与其换工作不如花时间学会总结和沉淀，摆正心态，提升自己。至于辞职一事，也就烦躁的时候想想过个瘾就算了。”

发际线一天天后退

不敢轻易跨出“安逸圈”

●刘先生 41岁 部门经理

看着自己的发际线一天天往后退，每天起床都要对着满地扫“烦恼丝”哀伤好一阵子，这对于上有老下有小的中年人来说是常见的事。对于他们，换工作意味着“折腾”，医保社保和公积金的转移等各种琐碎交接手续光是想想就觉得累。

“人到35岁以后，职业生涯基本上算是定型了，工作能力的增长也随着年龄的增长越来越有限，这个时候换一份工作不一定有更好的收入，所以很多人趋向继续保持现状，不敢轻易跨出‘安逸圈’接受新的挑战。”今年41岁的刘先生说是一家国企的部门经理，在他看来，年纪大了的人往往更加理智，对于很多事情看得更加清楚，也更明白“忍”的学问。

业内人士建议

频繁跳槽非好事 要找到症结所在

资深HR（人力资源从业者）指出，不会游泳的人总是频繁地换游泳池是没有用的，如果一个人频繁跳槽，而不去审视自己，问题的症结可能不在工作上。

“过得不开心，换个工作就好了？如果这样想的人，问题往往不是出在工作岗位上。”从事人力资源工作已有9年的张先生表示，不少人把跳槽当成一次重生，但没想到如果重生不成，也可能是另一个“火坑”。

张先生认为，频繁换工作其实是一种游戏心态，很多人工作就好像在玩游戏，大不了再来一盘，不少年轻人抱着这样的心态，一个不满意就要卷铺盖走人，可是这个世界上从来没有完美的工作。“能把不喜欢的事情做到极致，这个人才有跳槽的资本；而没有让自己工作变好的能力，再怎么跳槽也没用。要学会找到症结所在，不要盲目跳槽，更不要以为‘辞职’就能换取更好的前程。”

永春达埔：创新开发新口味 麻粩师傅花样多

上糖浆

逢年过节，很多泉州人的茶桌上都会摆放着麻粩。这种以糯米、芋头、花生、芝麻等为原料，入口酥脆松软、香甜而不腻的小吃，是永春的特产之一，其制作手艺历史悠久，但起源年代已难考证。相传，古代地方官员曾将它作为贡品送到宫廷，深得赞赏，故有闽南贡品之称。早年，麻粩主要用于婚娶下定、纳彩、迎娶，乔迁新居等民俗。如今，麻粩逐渐成为精品茶点、馈赠佳品。近日，记者在永春达埔采访了传统手工艺人王永成师傅，他为我们讲述了制作麻粩的全过程。 

□记者 陈明华 通讯员 林培枝 文/图

因小伙伴馈赠

他和麻粩结缘

永春达埔镇是永春麻粩的重要产地，这里生产的麻粩传承传统手工制作方法，遐迩闻名。达埔生产的麻粩长10多厘米，外裹花生碎、芝麻，闻之香气扑鼻，入口酥脆松软，有嚼劲却不粘牙，甜而不腻。

今年55岁的王永成是达埔镇达理村人，是当地出名的麻粩师傅，他和妻子郑爱英开创出的“永盛麻粩”是闽南最受欢迎的麻粩之一。

王永成说，和麻粩结缘，源于一次邻居小伙伴的馈赠。由于早年家境贫寒，兄弟姐妹又多，王永成念到小学三年级就辍学回家帮父母干农活。12岁那年的一天，邻居小伙伴带了麻粩请他吃。这是王永成第一次吃麻粩，那个香甜酥脆的滋味让他久久无法忘怀。回家后，他就和父母说要去学做麻粩。从此，他开启了麻粩人生。他拜了当时在永春做传统糕点享有盛名的汤荣丽为师，40多年来，他不仅传承传统手工艺，还不断创新，开发新的口味。

据王永成介绍，看似简单的麻粩，从内到外有三层不同的味道。最里面一层为白色蓬松的部分，叫做“果干”。中层为麦芽糖糖衣。外层若是裹上喷香的花生碎，就称为花生酪；若是外层裹上炸得酥脆的米香粒的话，则称为米香酪；若是外层裹上炸得蓬松的白芝麻的话，则称为芝麻酪。如今，他还增加了海苔口味和咸味麻粩。

裹粉

步骤看似简单

制作却有讲究

麻粩的制作，看起来只有制粉坯、油炸、裹糖、上粉等几个步骤，但真正制作起来，还是很不简单的。

麻粩要好吃，原材料一定要好。王永成说，他们的麻粩粉坯选用糯米和狗头芋作原材料。制粉坯首先将上等优质糯米用水浸透磨细，脱水如粉泥状；再按比例加入去皮蒸熟的狗头芋，两者糅合调和均匀，擀压成薄片晾干，再切成半指宽、二寸长的坯，这时就可以保存备用。不过粉坯湿度要适合，太干、太湿都无法制作出好的麻粩。

粉坯制作好后，就进入油炸的环节。只见王师傅准备了一大一小两口锅，其中大锅不断加热，小锅则不着火，油温控制在五六十摄氏度。只见他先将粉坯倒入小锅低温油中，慢慢炸，直至粉坯呈现半发变白，再把坯捞起来倒入大锅中，用高温热油将坯炸至金黄，方才捞出备用。随后，他又将炸好的坯倒入事先用麦芽糖和白糖熬制好的浓稠糖浆中。给坯上好糖浆后，捞出倒入事先制作好的花生粉或者芝麻中，进行裹外粉，这样一根香甜可口、酥脆且有嚼劲的麻粩就制作完成了。